如何制作羊肉汤窍门_如何做羊肉汤窍门 世界独家

(资料图)

1、清炖羊肉汤】做法步骤1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中4. 中火做开锅后撇去浮沫。

2、倒入料酒5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了——————————小贴士浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右。

3、隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出。

4、再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩山楂去膻法：在炖煮羊肉时。

5、可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快核桃去膻法：选上几个质好的核桃。

6、将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞。

7、放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词： 小时左右 肌浆蛋白 一段时间